Disodium 5′-Inosinate Cas:4691-65-0 Te paura tioata ma, ma te ma ranei.
| Nama Putumōhio | XD90175 |
| Ingoa Hua | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Tātai rāpoi | C10H11N4Na2O8P |
| Taumaha rāpoi | 392.16 |
| Nga Taipitopito Rokiroki | Ambient |
| Waehere Rere Whakariterite | 2103909000 |
Whakatakotoranga Hua
| Te ahua | Te paura tioata ma, ma-kore-ma ranei |
| Ahahay | 99% |
| Te rewa | 175ºC |
| Te pumau | Eu ana.He hotokore ki te kaha o te waiora. |
| Wairewa | He iti te wairewa, he ngawari te whakarewa ki te wai (20 ℃, 13g/100mL), he rewa iti ki te waiwaro me te etera.Ko te uara pH o te wairewa wai 5% he 7.0 ki te 8.5. |
Nga Taonga: Ko te Disodium inosinate he taekore ki nga tioata ma, ki te paura tioata ma ranei, kei roto tata ki te 7.5 ngota ngota o te wai karaihe, ehara i te hygroscopic.Ka timata te ngaro o te wai karaihe i te 40°C, ka noho korewai ki runga ake i te 120°C.Xian, ko te paepae umami he 0.025g/100mL, he iti ake te kaha o te umami i tera o te konutai guanylate, engari ko te whakakotahitanga o nga mea e rua he painga nui te whakakotahitanga.Ina whakaranua nga mea e rua ki te 1:1, ka taea te whakaheke i te paepae umami ki te 0.0063%.Ka honoa ki te 0.8% konutai glutamate, ka whakahekehia te paepae umami ki te 0.000031%.Ka rewa ki te wai, he u, he koretake te wairewa wai.He ngawari te pirau ina whakamahana i roto i te wairewa waikawa ka ngaro tona reka.Ka taea hoki te pakaru e te phosphatase.He iti te wairewa i roto i te waiwaro, tata korekore ki te etera.
Nga Ahuatanga Matū: He kiriata kore tae ki te ma, he paura tioata ma ranei.Kei roto i te toharite o te 7.5 ngota ngota wai tioata.Kaore he kakara, he reka motuhake.Paepae reka 0.012%.Ehara i te deliquescence.Kare e kitea te ira whakarewa, he parauri i te 180°C, ka pirau i te 230°C.He pumau, karekau he pirau i raro i nga tikanga tukatuka kai noa (Ph uara 4 ki te 7) me te whakamahana ki te 100°C mo te 1 haora.He kaha te whakangao ki te reka o te umami me te konutai L-glutamate (hei tauira, mena ko te ōwehenga o te konutai inosinate ki te konutai L-glutamate he 1:7, ka tino pai ake te reka o te umami).Ko 250nm ± 2nm te roangaru absorption teitei o tana otinga waikawa waikawa.Mena he phosphatase i roto i nga kararehe me nga tipu, ka taea te pirau ka ngaro tona umami.Ka timata te ngaro o te wai tioata i te 44°C, ka noho korewai ki runga ake i te 120°C.He ngawari te wairewa i roto i te wai (13g/100ml, 20 ℃), he kūpapa te wairewa wai, he paku wairewa ki te waihā, tata korekore ki te etera.
Whakamahia te rohe GB 2760-96: nga momo kai katoa, he iti ki te GMP FAO/WHO (1994): te kai tina, te ham, te poaka me etahi atu kai.
Nga Whakamahinga: Disodium inosinate hei whakakaha reka, hei taapiri kai
kaupapa: kaihoko umami.Pērā i te tāpiri 50,000 ki te 100,000 o te ranu soy, ara, he umami motuhake.Ko te tikanga, ka whakamahia tahi me te monosodium glutamate, konutai guanylate, me etahi atu hei whakapai ake i te hua hou-whakarei ake.
Nga Whakamahinga: Ko te konutai inosinate he kai kakara e whakaaetia ana kia whakamahia ki te kainga me waho.He iti noa te whakamahi.He maha nga wa ka konatunatua ki te monosodium glutamate.Ina whakaranua, ka whai hua te reka umami.Ko taku whenua e kii ana ka taea te whakamahi mo nga momo kai katoa me nga taapiri kai, ka taea te whakamahi i runga i nga hiahia whakaputa.
Nga Whakamahinga: Ko te konutai inosinate he kai whakaahuru ka whakaaetia kia whakamahia ki te kainga, ki waho hoki.He uaua ki te whakamahi takitahi.He maha nga wa ka konatunatua ki te monosodium glutamate.Ina whakaranua, ka whai hua te reka umami.E kii ana to tatou whenua ka taea te whakamahi mo nga momo kai katoa, ka taea te whakamahi i runga i nga hiahia whakangao.
Nga Whakamahinga: I whakamahia te nuinga mo te leukopenia me nga mate ate whakapeka me te mau tonu na nga take maha.
