Sucralose Cas: 56038-13-2
| Nama Putumōhio | XD92017 |
| Ingoa Hua | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Papanga Molecularla | C12H19Cl3O8 |
| Taumaha rāpoi | 397.63 |
| Nga Taipitopito Rokiroki | 2-8°C |
| Waehere Rere Whakariterite | 29321400 |
Whakatakotoranga Hua
| Te ahua | Te paura ma |
| Ahahay | 99% min |
| Te rewa | 115-1018°C |
| alpha | D +68.2° (c = 1.1 ki te waihā) |
| Kohuatanga | 104-107 C |
| kiato | 1.375 g/cm |
| whakarewatanga | Kei a koe nga korero whakarewatanga mo tenei hua ka hiahia koe ki te tiri |
| pka | 12.52±0.70(I Matapaetia) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| mahi whatu | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 i te H2O |
| Wairewa wai | Wairewa ki te wai. |
Ko te kai reka tino kaha i hangaia ma te whakakapi i nga roopu hydroxyl e toru i runga i te ngota ngota sucrose ki nga ngota maota e toru.Ko nga hua he kai reka o te 0 karaka kaore i te keri.E 600 nga wa te reka atu i te huka me te ahua rite te reka.He pūmau te wera, he ngawari te wairewa, ka mau tonu te pumau i nga pāmahana teitei.Kua whakaaetia mo te whakamahi i roto i nga waahanga motuhake kei roto ko nga hua tunua, nga inu, nga kai reka, me etahi kai reka me te toppings.
Ko te Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) he kai reka kore kai i runga i te sucrose.Ka tohua te maaota me te hononga glycoside i waenga i nga mowhiti e rua he atete ki te hauwai ma te waikawa, ma te whaakiki ranei, na reira kare e whakakorikori.E 400 ki te 800 nga wa te reka o te sucrose, he tino memeha ki te wai, he pumau ki te wera.Ka taea te whakamahi i nga hua kai ka tunua, ka parai ranei.
Ka whakaputahia te Sucralose ma te whakamaarama whiriwhiri o te ngota ngota sucrose ma te whakamahi i te tukanga arai na Tate raua ko LyIe e whakakapi ana i nga roopu hydroxyl e toru (OH) ki nga ngota maota (Cl) e toru.
