Hua

Ko te whainga o tenei rangahau ko te tohu ira me te arotakenga haumaru o nga momo momo Enterococcus 129 i riro mai i te waina e mau ana i te fermentation malolactic.Ko te tohu ira na roto i te polymorphic polymorphic DNA-PCR kua whakaatuhia e 23 nga momo momo ira.25 nga momo momo momo ira tangata i tohuhia ko Enterococcus faecium e te PCR motuhake mo nga momo, ka whakamatauria mo te parenga paturopi, te noho mai o nga ira kino me te kaha aminobiogenic, i roto i te reo decarboxylase me te waina.Ko te kaha aminobiogenic i roto i te waina i tātarihia i te aroaro (whakamatautau 1) me te ngaro (whakamatautau 2) o Oenococcus oeni CECT 7621. Ko te aukati ki te tetracycline, cotrimoxazol, vancomycin me te teicoplanin i whakaatuhia e te 96% o nga riaka, engari kaore tetahi o ratou i mau ki te whakamatautau. ira mate kino.Ko nga taumahatanga katoa i mau i te ira tyrosine decarboxylase (tdc), ko te 44% he pai mo te tyramine i roto i te reo decarboxylase.E rima noa iho i roto i te 25 nga riaka i ora i roto i te waina i muri i nga ra e whitu o te hekitanga, a i te wa i whakatauhia e te HPLC te kukume o nga amine biogenic i roto i nga waina, ko era waina anake i puta mai nga riaka e rima e ora ana he amine biogenic kei roto.Ko te histamine, te putrescine me te cadaverine i kitea i roto i nga waina mai i nga whakamatautau e rua, ahakoa he nui ake te kukume i te whakamatautau 2. Ko te Tyramine me te phenylethylamine anake i kitea i te kore o O. oeni.Ka whai waahi tenei rangahau mo te mohio ki nga ahuatanga haumaru o te enterococci e pa ana ki te mahi waina.